1. Regulación del apetito y saciedad
El control del apetito ocurre en el hipotálamo.
Hormonas clave:
- Leptina: indica saciedad; disminuye con pérdida de peso.
- Grelina: “hormona del hambre”; aumenta con ayuno.
- Insulina: regula glucosa e inhibe apetito.
- Péptidos intestinales: GLP-1, PYY promueven saciedad.
2. Tasa metabólica basal (TMB)
Representa el 60–75% del gasto calórico. Factores: edad, masa muscular, genética, hormonas tiroideas.
3. Gasto energético total
Incluye:
- TMB
- Actividad física (15–30%)
- Efecto térmico de los alimentos (10%)
- Actividad no planificada (NEAT): caminar, gestos, postura.
4. El tejido adiposo como órgano endocrino
Produce adipocinas: leptina, adiponectina, resistina, TNF-α.
Un exceso genera inflamación crónica de bajo grado → resistencia a la insulina.